ホームベーカリー卒業⁉手ごねでふわふわパンに感動した話

突然ですが、子供がお友達のおうちにお邪魔するとき何を用意しますか？

我が家はいつもは個装された市販のお菓子を持たせますが、この日は午前中パートもなく余裕のある日。

そうだ、パンを持っていこう！

今日は時間もあるし手で捏ねてみよう！

手捏ねで作る！２斤分のふわふわ生地レシピ

作り方

【1】材料を混ぜる

• 耐熱ボウルに水＋牛乳を500ｗで1分半レンジで温める（人肌程度）
• 別の大きいボウルに強力粉・砂糖を入れ、軽く混ぜて、上記の温めた水+牛乳とドライイーストと塩も離らせて入れる
• ゴムベラや手でざっくり混ぜ、生地をひとまとまりにする

【2】手ごねスタート

• 台に出して、10〜15分しっかりこねる
  （途中でバターを加えてさらにこねる）
• 生地がなめらかで、薄く伸ばしても破れないくらいになればOK
  　　結構捏ねないとグルテンがくっついてくれません（泣）
  　　叩いて捏ねて…ストレス発散しましょう！

【3】一次発酵

• 生地を丸めてボウルに入れ、ラップや濡れふきんをかけて
  　1時間〜1時間半（室温）またはオーブン発酵35℃で約60分発酵
• 2倍に膨らんでいればOK（指に粉をつけて押して跡が残る状態）

【4】ベンチタイム

• 生地を2分割（1個 約280〜300g）して丸め直し、
  　15分ほど休ませる（乾かないように布をかける）
  　　清潔な布がなければバットを逆さにして被せてもOK！

【5】成形

【6】二次発酵

• オーブン発酵35〜40℃で30〜40分。型の8〜9分目までふくらめばOK

【7】焼成

• オーブンを210℃に予熱している間に、お好みで卵を溶いてハケでツヤを出す
• 予熱ができたら15分焼く
  ※焦げそうなら途中でアルミホイルをかぶせます
  ※我が家のオーブンは２段のため下段のみを追加で７分焼いています
  　　育成してきたパンちゃんの出来上がりです！

私とパン作り

生地に触れる感覚が、なんとも心地いい。

キュッキュッ

「発酵って、パンが“生きてる”みたいだなぁ」なんて思いながら、じっくりじっくり捏ねて、丸めて、焼き上げたパン

ふんわり焼けた香りに、なんだか心まで癒される

そして娘の「わぁ〜！いい匂い〜♡」の声

それだけで、少しだけ頑張ってよかったなぁって思うんです

思い返せば、娘を妊娠していた頃、私、やたらパンを欲していたなぁ…と

生まれてからもパンが大好きな娘

それって、偶然？それとも、もうお腹の中からパン好きだったのかな？

そんな娘の「好き」に応えたくて始めた手作りパン

時間も手間もかかるけど、
「ママのパン、おいしいね！」の一言が、すべてのごほうびです。

手ごねパンは、愛情をこねる時間

今日もまた、粉から幸せを作っています🍞

そして焼き上がった小さな丸パンを、娘はうれしそうに袋に詰めて、
「○○ちゃん喜んでくれるかなぁ？」ってにこにこ

——そう、今日のお出かけは“おともだちのおうち”

普段なら市販のお菓子を持たせてたけど、
この日は、手ごねパンを「ちょっと特別なおみやげ」にしてみました

ママの手から生まれた、ほかほかの気持ち

きっと、届いてくれてるといいな☺️

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